泉州工程职业技术学院，地处全国著名侨乡，福建省三大中心城市之一的泉州市。这里享有“海上丝绸之路起点”、“中国品牌之都”“东亚文化之都”等美誉，商贸发达、经济繁荣，文化积淀深厚，对外交流频密，依托其优越的自然人文环境，学院致力培养对国家和社会的有用之才。

在各级政府的重视与支持下，学院在泉州市下辖的南安市主要城区建设新校址。南安市是闽南文化的主要发祥地，也是民族英雄郑成功的故乡，历史悠久，人文荟萃，民营经济发达，充满爱拼才会赢的进取精神，在改期开放的时代大潮中，涌现出一大批创业有成的民营企业家，一举跻身于中国百强县行列。泉州工程学院落户南安，为发展壮大打下了坚实基础。学院不惜重金聘请名师，高起点，大手笔规划蓝图、高标准、高质量建设精品校园。学院依山傍水，风光旖旎，美不胜收，目前校园建筑用地355.37亩，总建筑面积298.74亩。校区划分为行政办公区、教学区、体育运动、景观休闲区、实验实训区（含实训楼、对外交流中心、教工医院）学生宿舍区和教职工公寓区、已建成教学楼、行政楼、图书馆、实验室、实习场所、实训楼、学生宿舍楼、教师公寓等，教学设施车为完善，大部分设施将于今年9月份投入使用，满足师生教学生活的需要。

泉州工程学院定位于培养实用型工程技术人才的高等院校，主要面向为泉州乃至海西经济区转型提升培养提供大批高素质的技能型人才。学院设汽车工程、公共商务、机械工程、建筑工程等四大院系，含括汽车电子技术、汽车检测与维修、国际商务、机械设计与制造、机电一体化技术、建筑工程技术等专业，日后将根据地方经济社会发展需要，不断设置优化一些新的院系或专业。

泉州工程学院由台商企业与泉州广盛汽车服务有限公司共同出次，以为台商企业培训生产、服务、管理第一线的高技能专业人才为重要的目标，以引进台湾高水平大学合作办学为依，凸显闽台高等教育深度合作的特色。旨在把学院建设成为两岸文化、教育科技交流的平台，更有效地服务泉州、南安及海西经济区的发展。