武汉轻工大学位于有“九省通衢”之称的湖北武汉市，创建于1951年，是全国最早一所培养粮食行业专门人才的学校。曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的体制，是湖北省和国家粮食局重点支持建设的普通高校。

学校现有办学用地面积100余万平方米，校舍建筑面积近50万平方米。图书馆馆藏文献160余万册，中外文电子数据库28个，是湖北省研究级文献收藏单位和湖北省自动化水平优秀级图书馆。教学科研仪器设备值1.65亿元，建有教学实验室（中心）32个，其中湖北省实验教学示范中心6个，拥有校内实习实训中心10个、稳定的校外实习基地122个。

学校设有14个教学院（部），举办有继续教育学院。现有本科专业62个，其中国家级特色专业4个，省级品牌专业7个；一级学科硕士点8个、二级学科硕士点50个，工程硕士专业学位授权领域5个、农业推广硕士专业学位授权领域5个、护理硕士专业学位授权领域1个,省级立项建设的博士学位授权学科3个。目前，全日制在校本专科生、研究生16000余人。有湖北省重点学科7个，其中省级优势学科1个、省级特色学科3个。有教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、湖北省农产品加工与转化重点实验室等省（部）级重点实验室5个，教育部、农业部、国家粮食局等省（部）级工程技术研究中心16个，农产品加工湖北省协同创新中心1个。

学校与美国、德国、英国、澳大利亚、荷兰、意大利等十几个国家的20余所高校和科研院所建立了人才培养、学术交流与科研合作关系。

在63年的办学实践中，学校始终坚持“育人为本、质量立校、人才强校、特色兴校”的发展战略，现已形成了以轻工食品类学科为特色，农产品加工与转化领域相关学科优势明显，以工科为主干，工学、管理学、理学、农学、人文学科、社会学科等学科协调发展的多科性大学格局。2006年10月以“优秀”的成绩通过教育部对该校本科教学工作水平评估。