高苑科技大学为全台第一座落高雄科学园区的é世纪学府，其前身是民国七十五年创建筹设的“私立高苑工业专科学校”。

七十八年奉教育部令正式招生，聘请廖峰正教授担任校长。八十年更名为“私立高苑工商专科学校”。八十四年成立进修专校。八十七年八月奉教育部核定改制为“高苑技术学院”，大学部二年制技术系开始招生，并附设专科部及进修专校。八十八年四年制技术系正式招生。八十九年八月进修专校改制为进修学院附设专科部。九十一年八月增设经营管理研究所。九十三年八月增设高分子环保材料研究所。九十四年八月教育部准予改名“高苑科技大学”。九十五年新设电子工程研究所，电机工程研究所，机械与自动化工程研究所，路工技术研究所及建筑研究所。九十六年八月路工技术研究所更名为土木工程研究所，高分子环保材料研究所更名为化工与生化工程研究所，生化工程系更名为化工与生化工程系，财务金融系更名为国际商务系。九十七年八月成立资讯学院，增设资讯科技应用研究所，资讯科技系，行销与流通管理系，光电科学与工程系。九十八年八月奉教育部核定增设休闲运动管理系。九十九年八月奉教育部核定增设化工与生化工程系材料技术组，化工与生化工程系应用生物技术组与绿色能源科技系。一○○年八月奉教育部核定增设扣件产业技术整合学位学程（研究所），机械与自动化工程系先进车辆组及建筑系建筑设计组（改名）。