该专业以微生物技术及应用专业为基础，以河南省酒业协会为依托，立足河南，辐射全国，主要培养掌握微生物发酵的系统知识与基本技能，具有扎实的白酒酿造技术、啤酒酿造技术、果酒酿造技术以及酒类产品的质量控制与检测技术，满足酿酒行业发展需要的高素质技能型人才。毕业生主要面向酒类企业及发酵食品类企业岗位就业，从事生产、质检、产品研发、营销、管理等工作。
