古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚韧不拔之志。欢迎阅读这篇80后创业励志故事，希望各位同学在有限的时间取得更多的收获。
广州市内,表现咖啡屋可以称得上一个不大不小的经营奇迹。截至今年8月份,它已经在中山路开过了8年时光,而同期多少咖啡厅红极一时又先后倒闭。表现咖啡屋的老板龙小姐当年出于为艺术展览摊薄成本而开设咖啡馆,后者却变成主业,以展览作为陪衬,咖啡生意特别兴旺,建立了一个庞大的熟客群,小店月入万元也不是什么稀罕的事。
展览做陪衬 咖啡店成功走过8年 月入万元
缘起:摊薄成本的办法变成主业
小本创业之前,小龙在英国学习油画。她的创业初衷与开办海珠区木马酒吧的投资者十分类似,小本创业的念头也是从办展览开始的。为了能在国内画坛打响名声,她与几位小海归商量着要办画展,但在广州办一场历时10天的画展,场地租金加上宣传费用至少需要上万元钱,十分不划算。于是,小龙就想到,为什么不用办几次画展的钱租赁一个长期的固定场所,做些小本生意摊薄办展览的成本。
那么,什么样的小本生意才与展览相得益彰呢?当然不是酒吧就是咖啡吧了。小龙刚好在英国留学时学过烹饪与饮食鉴赏,又找来了专业的朋友出谋划策,很快敲定了开咖啡厅的计划。
没有想到的是,一个摊薄成本的简单想法却演变成了小龙的主营职业。由于小龙坚持要将展览办在广州最有文化氛围的区域,几个朋友辗转找到了中山三路上的广州画院美术馆,租赁了五楼一个拥有空中花园的铺面,算是闹中取静,表现咖啡屋就这样开起来了,首场展览当然是几位小海归自己创作的油画。
由于那个时期,广州市内还没有这种喝咖啡免费看展览的地方,闹市区的小店立即引起了一众都市文化人的关注,有些艺术情结的白领男女青年也纷至沓来。
结果是,咖啡与饮料卖得特别好,当月的利润收入就超过了卖画的所得,表现咖啡屋旗开得胜。
经营:展览靠边
小店卖咖啡饮料赚钱
小龙看到咖啡屋如此受到欢迎,自己的经营重点也就逐步向咖啡屋倾斜,一方面改良增加了饮料的种类,另外一方面则尽量营造出小店的小资情调,摆放了精心设计的书柜与满书架的外文原版书籍。而所谓的展览,则逐渐演化成了吸引熟客的陪衬。
定期举办的展览不再成为几位小海归的专利,而是花样翻新,这个月办雕塑展,下个月办家具展。顾客花钱喝饮料,免费看展览,何乐而不为?
记者几年内采访过的成功咖啡厅中,老板善于与顾客交心都是制胜法宝,小龙也不例外。但她与别的老板的不同之处在于时常能发挥客人的主观能动性,让顾客参与到饮料的创作中去。
开业初期的饮品种类,基本都是小龙自行设计的,本来就很有创新性,比如说将咖啡加入不同量的奶酪,制作出口感浓郁的奶酪咖啡。但时间一久,一个人设计难免黔驴技穷,小龙就想到了发动老顾客搞创作。
一位酷爱园艺制作的女白领很喜欢店里的清凉饮料,就提出来,不妨做一些原汁原味的植物饮品,如薄荷蜂蜜茶、香草茶,去尽浮华,返璞归真。
小龙听取了她的意见,买回香草植物做实验,调制好味道后就开始对外销售,果然成为了那个夏天最受顾客欢迎的系列饮品。
后来,小龙索性在咖啡屋的空中花园亲自栽培香草,不久后花园就变得郁郁葱葱起来,既美化了环境,又供应了小店的材料需求,摊薄了成本。
促销手法:点名发短信 增亲切感
与顾客交朋友是一件需要用心的事情,需要注意细节,不能完全率性而为。小龙说。比如说,不轻易给顾客打电话就是商家需要秉承的守则;那么,发短信就成为了顾客与商家沟通的最佳手段。每季度办展览时,小龙都会给所有的熟客发通知短信;难能可贵的是,她在每个短信前都加上了顾客的名字。而且,对于那些对某些文化产品特别青睐的顾客,小龙的短信语句也有所不同,比如提醒ROSE(顾客英文名字),你喜欢的某某画家将参加这次展览等等。
这样一来,商家的泛滥促销行为被转化成了一对一的贴心服务,留住了一干熟客。
有很多女顾客,大学刚毕业时就成为了表现咖啡屋的熟客,之后经历了恋爱、失恋、再恋爱,再到结婚生子,由青涩的学生妹成为了成熟的少妇,一直都有表现咖啡屋相随相伴。
经营风险:
一边卖咖啡一边展览,却不做西餐的店,如选址不够准确或不结合文化产业经营,根本无法生存下去。
经营潜力:
目前广州市以展览为主题的咖啡屋数量十分少,竞争并不强烈。
选址建议:
中原地产的谢鸿炎小姐认为,建议新投资者选择城市繁华街道开店,为节约铺租,可考虑开在二层与三层;轻易不要开在人流量有限的写字楼或住宅区。
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