创业是一件需要付出巨大努力才可能收获成功的事，创业过程往往是充满曲折并且值得借鉴的，下面就来看看谢佳眉的创业故事吧!
评香师是个非常新鲜的小众职业，目前在我国从事这一职业的仅有数百人。左闻右嗅之间，就能找出客户最喜欢的味道，带给人们完美的嗅觉体验，他们被称为用鼻子工作的超人。如今在网上大名鼎鼎的谢佳眉，就是这样的神女。
今年25岁的谢佳眉，是位举手投足间透着优雅和灵气的江南美女。在成为颇具神秘色彩的评香师之前，她在上海一家香精公司市场部做销售工作。
其实谢佳眉以前学的专业和香气完全不搭界法律英语。高中毕业的时候报志愿，谢佳眉基本上不知道自己能做什么，喜欢什么，所以那个时候别人报什么专业，她就跟着一起报了。
谢佳眉说，现在她在大学里学的专业基本算是抛弃了。不过，她倒是培养了自己思维的严谨性。评香师离不开理性和严谨，但也要保留极致的感性。一切就这样从零开始了。通常八点半到公司，吃过早饭，就去香精库里点五款香。这叫早闻，其实就是类似于上学时的早读，因为早上刚起床，神清气爽，你的嗅觉最灵敏。谢佳眉说，这样的基本训练每天都要进行，天生嗅觉超群的人当然是有的，可大多数人其实都很平凡。我也平凡啊，就必须努力训练，没什么捷径可走。
第一次坐进调香室，在大师的指导下进行闻香时，谢佳眉感到满心愉悦。然而，连续闻了30分钟不同类型的香精后，她的鼻子忽然失去了辨别能力，大脑渐渐麻痹，再闻什么香型都成了一个味儿。她当时吓了一跳，没想到各种香料闻多了，鼻子也会聋。后来经师傅解释，小谢才知道，短时间内大量闻(尤其气味相似的)产品，会觉得什么都闻不到，或者闻什么都是一个样，这种情况很正常，只要让鼻子休息5～10分钟就可以。
其实这只是一个小状况，接下来困难更是一个接着一个。有些压根闻不到，有些闻到了，但不知道怎么记住。谢佳眉说，有种琥珀香料，我一开始就闻不到。它属于底香的香料，而且挥发性不是特别强。那个时候她很紧张，甚至有点害怕。但还好，因为气味是一个很奇怪的体系。如果不进这行的话，可能一辈子都不会发现自己闻不到某些东西。后来我的鼻子慢慢接受并习惯了这种香料，就自然闻得到了。
而怎么记住，又是另外的一大难题。谢佳眉说，最简单的方式就是联想记忆，如果它能让你想起以前闻过的东西，就会马上记住。如果你从来没有闻到过它，那就要死记硬背。
普通人平时闻二三十种香料，就觉得已经受不了了，但平时谢佳眉每天都要闻上百款，这还是最少的。如果你闻得足够多，能靠嗅觉把这些味道全都铭记在心的话，就会逐渐积累起一个属于自己的香气数据库。这样，当有客户想要一个什么样的产品时，评香师就可以在第一时间挑出恰当的香精了。
为银行配出让客户信任的味道
2011年3月的一天，温州客户王先生选择了一个桃子的味道。那天谢佳眉闻了差不多60个香型，可能大家平时都觉得，桃子味道很简单嘛，一个很水润的，甜甜的水蜜桃的味道。但是水果里面提取不出来香精，所以我们需要用各种人工合成的原料去营造这个桃子的感觉，所以特别难选。那天接到任务后，尽管谢佳眉忙得连中午饭都没顾上吃，不过她还是挺开心的，因为客户对她调制出的水蜜桃非常满意。
评香师的工作其实就像一个翻译，起到一个桥梁作用：把客户的主观想法化成行业语言，跟调香师沟通，并协助调香师修改配方，化成一个具体的实在的气味。谢佳眉说，大多数的时间里，评香师都是服务于客户的，要根据需求找到他们想要的香型，这一步，称之为选香。
有的客户要求很简单，比如要将一个花香用在蜡烛里面，这个是非常好操作的。有的客户会要求比较多，例如对方想要一个苹果的味道，但要清新一点，不能太甜，这就需要我们花大量的时间和精力。
一次一位大客户过来，请谢佳眉帮忙设计一个香气，说这个东西要放在银行，闻起来让人有信任感，特别安心地把钱交给银行。客户近乎荒诞的想法逗得她忍俊不禁，怎么会有这样的一个非常抽象、古怪的气味呢?但她又不能不认真对待。
后来她反复琢磨：要把这个非常抽象的想法，化成一个比较具体实在的对气味的描述。比如说它可以是一个非常经典的男士的气味，甚至是年纪有点大的一个绅士，不轻浮，给人的感觉非常稳重和睿智，特别放不开，但是储户就觉得这个味道是有信任度的，能给自己带来安全感。
这是谢佳眉的总体设计。而面向调香师的语言可能是：这个馥奇香要按照最经典的架构去调制，香柠檬和薰衣草不要太飘，适当增加柏木香和香根草，琥珀香要降低甜度，再用不同的溶剂，做强度和挥发性测试。调香师自己的语言就是各种原料化学式
最后经过她和调香师的无数次配方修改后，这种闻起来就能安心地把钱存在这里的气味，终于横空出世。后来被中国银行、工商银行、建设银行等金融机构采用。
路过西饼店，当你被四溢的刚出炉蛋糕香气吸引进去时，或许并不知道，那气味是职业评香师饿着肚子选出来的那些蛋糕店、巧克力店、咖啡店里香喷喷的气味，都不一定来自食物本身。当你盛装走进五星级酒店宴会厅，顿感典雅怡人的芬芳让人心情舒畅;如果你买了闻着有股隐约香气的华硕F6V笔记本;或者哪天你用传说中的低温按摩催情香氛蜡烛想与爱人共度良宵这些美妙的香味都是评香师的鼻子筛选出来的。 听起来，这似乎并不容易。谢佳眉笑了：保持旺盛的好奇心对评香师来说太重要了!比如我，其实是一个酒鬼。当然我绝对不是酗酒，只是非常乐意品尝与味道有关的一切东西，没有这份好奇，评香就很难继续。
不当BOSS，只想把评香做到极致
调制一款香味，不管是阳春白雪的高级香水，或是下里巴人的香皂，都要精益求精。这样才能为产品的用户体验增添一份芬芳，多一滴少一滴都不行。
谢佳眉当鉴定官时，面对每一个气味都需要抛开个人喜好，从客观的角度去权衡、权量。而气味本身是非常主观的，这就需要评香师用丰富的经验、细腻的嗅觉，以及对市场与消费者的深入了解，去综合评判一款新产品的好坏。
空闲的时候，她读了很多与香水有关的书籍，还经常跑去看画展。对谢佳眉而言，评香是一个把事业与兴趣完美结合的工作，在一个小众行业里踏踏实实地做到极致，未来会一片光明。
不过，日子久了，她却养成了一大堆的职业病：拿到一个东西就会马上分辨出它的味道成分;逛超市的时候很痛苦，看到什么都想闻，闻到之后就想记住。在香水领域，我现在不仅博爱，还十分挑剔。谢佳眉说，我会根据心情选择香水。有一次，我要和一个不是很喜欢的人一起吃饭，并且不得不去，我当时的想法就是要和他制造一点距离感!我喷了一款绿植味特别突出的香水，对我来讲，它不太亲和，会营造一种冷漠的氛围。
她感慨地说，曾经很兴奋，觉得自己在探索一项从未被探索过的技能，后来发现这个想法异常天真。评香师这个职业听起来很光鲜，也很简单，说好闻就是好闻，说不好闻就是不好闻。但是这全是漫长的沉淀和积累啊!那么，随着时间的推移，嗅觉会不会也跟着老去?其实长年累月的接触，只会让你的嗅觉更灵敏。谢佳眉说。她认识一位来自法国的调香师，他已经70岁了，却让她觉得，人变老一点都不可怕，相反，知道的东西越多会越豁达越开心。
和那些热衷于跳槽的年轻人不同，谢佳眉打算做到底。她未来的所有计划，也都是为了做一个更棒的评香师，会去德国参加一个培训，会修一个艺术类的课程，没准还要考个品酒师，再开发一下味觉。
因为评香师要靠鼻子去工作，所以她对鼻子呵护有加。不仅不能磕着碰着受任何伤，就连平时吃饭也会尽量避免像大蒜、辣椒、榴莲、臭豆腐等辛辣和重口味的东西，因为这些食物会对嗅觉造成影响。为了防止发生意外事故，女孩甚至还给自己的超级鼻子买了巨额保险!
评香师是个高薪酷职业。据内行讲，谢佳眉的年薪至少在60万元，国内顶尖的已经拿到300多万元。但是与欧美同行相比，这个数也仅仅是人家的零头而已。不过，也有国外公司想以技术入股的方式把谢佳眉挖走，联合开发个性香水，但都被她拒绝了，因为她对当老板不感兴趣。
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