在社会迅速发展的今天，在养生逐渐被重视起来，提高大学生的养生意识是时代发展的必然趋势。以下是查字典大学网为大家整理的大学生夏季养生食谱，关于13道清淡祛暑的韩国料理，希望大家喜欢。
生牛肉片
出品 SSAM
传统的韩式生拌牛肉是一条条的牛肉拌上生鸡蛋，吃起来确实鲜香，却难免有点鸡蛋的腥味而且有点不雅观。这道SSAM大厨改良过的生牛肉片把我们的担忧都打消了，倍儿精致的小银勺上托着一个生牛肉卷，里面是新鲜的鹌鹑蛋、蔬菜，入口后会有阵阵冰凉感，轻轻咀嚼，齿颊间竟有什么爆开的奇妙感觉，随之而来的是肉、蛋、菜和调味料相融合的曼妙滋味。这是擅长分子美食的大厨将秘制的酱料放置在了一枚小小的胶囊中，咬开后瞬间滋味喷涌，这样的美味，一个人消灭三五个也是意犹未尽。
贵族套餐
出品 爱江山
如果常吃韩国料理，肯定对一桌子的盆盆碗碗不陌生，没错儿，仅是送的小菜就足够丰盛了。这道爱江山的贵族套餐更是将韩餐搭配饮食的习惯发挥到了极致，套餐里仅小菜就有辣白菜、腌菠菜等11种之多，特别推荐一款细粉条做成的小菜，味道鲜甜而且一点不咸，吃起来挺筋道。另外还有四款砂锅，包括海带汤、大酱汤、鱼肉锅等等，砂锅虽不算大，但下料很足。最后还有两条烤多春鱼、两碗米饭收尾，这么一堆吃下来，想不撑也难。
大枣人参天妇罗
出品 爱江山
天妇罗本来是日式料理中的炸物，被爱江山的大厨改良后俨然是一道创意十足的韩国菜式，理由则是这炸的不是别的，正是韩国的特产大枣和人参。在韩国吃人参一般都习惯碾成碎粒，不过为了北京的食客们吃得习惯，就把食材过油做成了炸物。吃的时候可以蘸一点碟子旁边配的糖浆，吃起来脆香的同时又有点糖浆和人参的微苦味道，口感立体而且营养也高。
出品 爱江山
传统韩餐里用到鲍鱼等高级海鲜的菜式并不多，不过为了满足中国老饕们的需求，大厨特意创意制作了这一道海参鲍鱼炉，当然，菜式的原料都是选自韩国的优质海参和鲍鱼，而后加入韩式酱料，烹制好后加明火炉上桌，吃的时候，锅里的香气肆意蔓延出来，引人口水。
三色比目鱼卷
出品 爱江山
色彩感特别棒的一道菜，还没动筷子、仅凭卖相就勾人食欲，纯白色的瓷盘子里盛放着三四块四方的彩色食物，细细看来才发现这菜式上的红黄绿是三色彩椒，中间夹着的、散发着鲜香味道的是比目鱼肉，比目鱼的营养价值很高，而且肉质鲜嫩，入口后与彩椒的鲜甜味道相得益彰，吃起来很脆爽。另外同时有醋酱和酱油两种酱汁可供选择，前者酸辣，后者甜咸，悉随君便了。
炭火烤蚝
出品 爱江山
韩国料理的一大招牌就是烧烤，不过这道菜式烤的可不是传统韩餐的食材，要知道在韩国菜里，牡蛎仅仅是用来做汤用的。这道创意炭火烤蚝的原材料是大连蚝，不过跟簋街路边的烧烤蚝可不大一样，放在铁篦子上的蚝都是加入了韩式辣酱汁的，生蚝在火上一边收水分、一边入味，待到贝壳里的水分已差不多收干，微微翻滚着气泡的时候就可以吃了，迫不及待地送入口中，立刻满嘴鲜香，如果觉得不过瘾可以再蘸点醋酱，保证滋味十足。
极品牛排骨
出品 爱江山
烧烤牛排骨本不是什么稀奇的，不过像爱江山餐厅一样用如此高级食材做烧烤的可不多，顶级的牛排骨被切成薄厚均匀的一片片，放在炭火上频繁翻动、使牛肉的两面受热均匀，不需要烤得特别熟、要的就是这股微生的劲儿，再用大剪刀剪成一块块肉块后，裹着新鲜的生菜、蘸点韩式大酱，重口味的话来几个辣椒圈、蒜片，肉浓香、鲜甜、有嚼劲，高级食材带来的独特享受可不是假的。
凯撒豆腐沙拉
出品 SSAM
凯撒沙拉吃起来清香过瘾，但你是否也为那香浓却高热量的蛋黄酱又喜又忧那么SSAM的豆腐凯撒沙拉一定能讨你欢心，蔬菜仍旧是生菜、苦苣等常见的蔬菜，不过在酱汁的调制上大厨进行了改良，用豆腐做成了与蔬菜共同搅拌的酱料，没有让人胆战心惊的高卡路里，有的则是健康的蛋白质，以及同样细腻、甜香的味道。
拌饭沙拉(48元)
出品 SSAM
这道沙拉挺特别，无论是听起来还是看起来都更像是主食，不过您别以为这是冒着热气的黏米饭混拌着菜，这沙拉里面的米饭被SSAM的大厨处理成了小米饼的形式，而且每个米饼都煎过，吃起来香香脆脆的，很有点西餐沙拉里面包碎的意思。另外沙拉里面的都是绿色蔬菜，吃起来新鲜多汁不说，也更环保健康，搭配着滋味正宗的韩式酱料，一道沙拉能吃出主食的效果，还有比这更实惠的吗
什锦包饭(48元)
出品 SSAM
SSAM的什锦包饭与其他韩国餐厅的包饭可是大不相同，长条形的白色瓷盘里依次码着五个极具造型感的饭团，分别是培根、豆皮、茄子、三文鱼、紫菜卷五款不同的口味，每一款都精致、勾人食欲。特别推荐茄子包饭，大片的茄子煎过后把油吸干，裹上用大厨秘制酱料拌过的米饭，吃起来鲜香之余有一丝微微的辛辣，齿颊留香。如果喜爱食物本味则推荐包得细细的紫菜包饭，里面的瓤是SSAM秘制的，绝没有任何色素和添加剂，吃起来清淡爽口。
出品 SSAM
倍儿像汉堡的一道菜，不过细看牛肉的下方是一层厚厚的米饭饼，米饭是用油微微煎成金黄色的，吃起来外面香脆、内里松软，上面的牛肉饼则看起来更霸道，足足将近两寸厚的牛肉饼上淋着大厨秘制的酱料，闻着就浓香无比。吃的时候需要使用刀叉，切一小块牛肉饼配着米饭一起送入口中，只觉得肉香和米香融在了一起，吃起来既过瘾又不油腻，特别有满足感。
煎人参鸡胸
出品 SSAM
人参鸡肉在SSAM大厨的重新解构之下告别了砂锅、转投圆瓷盘的怀抱，韩国特产人参搭配鸡肉是经典的韩式味道、西式摆盘，分量不少、也可以当做一道主菜来吃。中国食客总觉得大热天喝鸡汤有点奇怪，殊不知在韩国人参鸡汤就是夏天喝来补身体的，就如同在韩国吃冷面的地道时令是在冬天一样，韩国人相信以热补热、以冷补冷的生活哲学，这也是韩国的养生之道。
辣椒酱煎五花肉
出品 SSAM
听起来特别传统的一道韩国菜式，实际上则是进行了全新的烹制方式，切得薄厚正合适的五花肉要提前用秘制酱料进行腌制，这酱料的调制在SSAM则属于机密级别的，腌好的肉要提前烹煮好，有客人点的时候再把肉两面微煎一下出锅，入口鲜香有滋味，辣中带着一点水果的清甜，配着大碗的韩国香米饭吃最合适。是餐厅招牌菜之一。
石锅炒牛肉
出品 SSAM
出乎意料这道菜并不是想象中的炒菜，而是一盘有汤水的菜式，松软的牛肉搭配上香菇、草菇等各色菌类，吃起来肉香之中混合着蔬菜的清香味道。特别的是除了菜和肉，石锅里面还加入了面条，吃起来软而筋道，建议同时夹起几根面条、混着菜和肉一起吃，那口感才是丰富呢。
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