欧洲的比利牛斯山上，环境十分优美，这里的山山水水、一草一木无不显示出大自然的和谐与纯粹。这除了得益于人们特别注重保护环境，还要特别感谢当地的一种食腐鸟类——秃鹫。秃鹫在当地被人们称为清道夫，大的体重可达25公斤，翼展长度可达2米。但这样的大型鸟类从不主动攻击猎物，而是以动物腐烂的尸体为食。
白天，秃鹫在森林和山区的上空盘旋，如果发现哪里有动物的尸体，秃鹫就鸣叫着落在那里开始争食，大如羚羊虎豹、小如狐狸兔子的尸体，都在秃鹫的食谱上。从动物皮肉到骨头，瞬间都会被秃鹫们分食干净，这对防止环境污染、防止疾病传播有很好的作用。
秃鹫没有坚硬的牙齿，它们吃腐肉很容易，但是吃骨头——特别是大的骨架——谈何容易。
有一种胡秃鹫，胃液中含有高浓度的盐酸，能分解消化骨头，它专门吃动物的骨头。如果遇到大的骨架，秃鹫吞不下去，它没有手脚不能拿石头去砸，但它不蛮干，从不为了吃食物弄得头破血流，而是叼住整副骨架飞到800米的高空，找到一个相对平坦的山谷丢下，骨架落在地上摔成小块，秃鹫飞下来把小块的骨头吞食干净。不蛮干，不苦干，遇到困难时善于将大的困难化整为零，不得不说，秃鹫就是这样一种聪明的鸟类。
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