在日本有家拉面馆，营业面积不大，员工不多，也不在繁华地段，里面的桌椅很干净，服务很周到，小店在日本非常有人气。再富的地方也有穷人，素质再高的国民也有“不靠谱”的。在日本，吃饭偶尔会碰到不结账夺路而逃的人。这些“逃单达人”极少，但确实存在。“欢迎逃单”拉面馆的员工手册上有一条是：客人逃单，员工不准跑出店外追客人。
很多新来的员工不理解，吃饭结账，天经地义，怎么还不能追逐吃霸王餐的人呢?
老板给出的解释是，
一、追逃单的人成本太高，拉面毕竟是低消费食品，一碗拉面很便宜，如果员工出去追人，势必要用到人工，追不回来不说，即使追回饭费，也会浪费很多时间，因为你得和客人交流、解释，甚至争吵。你浪费的时间与精力，可以招待更多的客人用餐。
二、追逃单的行为会影响小店形象，无论你的态度、语气与动作多么平和，穿着员工服装在大街上与人喷唾沫，总会不雅。
三、逃单的人可能不想逃单，只是忘记带钱。
四、逃单的人是穷人，需要一碗保命饭填饱肚皮。
“欢迎逃单”拉面馆已经开了近20年，但与店名相反，来店里吃饭的“逃单达人”越来越少，生意越做越好。有些事情，看似吃亏，实际上却得到更多的东西。
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