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时下，武汉大街小巷里处处洋溢着麻辣小龙虾的香味。刘胖子、肥肥虾庄、麻辣小屋吃货们在心水餐厅里大快朵颐时，殊不知，这些店烹制美味小龙虾的调料，均出自谭老大之手。
据楚天金报记者了解，从小龙虾一上市，9公斤一件的小龙虾调料，谭老大一个月就能卖出2000多件。谭老大，既是武汉顺易味源调料制品有限公司的员工对老板谭志华的称呼，也是谭志华一手创下的调料品牌。
自砸铁饭碗下海
要做就做自己的品牌
今年56岁的谭志华是位创业老将。
1988年底，在省一轻供销总公司工作的谭志华做出一个大胆的选择辞职下海。那年，他29岁。对于很多人的不理解，他有自己的想法：企业经营状况不佳，与其留下来苦熬，还不如趁年轻出去闯闯，说不定就成功了呢?
谭志华选择的第一个创业项目颇具科技含量，就是以羽毛为原料生产氨基酸。我觉得单纯做贸易没有核心竞争力，要做就做自己的品牌。我有一个朋友是武汉大学生物系的教授，一次聊天时，朋友提起以羽毛为原料生产氨基酸这项技术，说氨基酸的市场应用和前景很广阔，这让我眼前一亮。
有了项目后，谭志华以最快的速度在江夏拿下几十亩地，工厂建成后顺利投产，谭志华初尝创业的甜头。
不久，受优惠的土地流转政策吸引，他又到山东临沂办厂，依旧是生产氨基酸。在临沂一干就是6年，谭志华赚到了人生中的第一桶金。
6年后，谭志华与合伙人在江苏一起创办了占地4万平方米的生物工程有限公司。如今，该公司生产的氨基酸已被卖到美国、日本、韩国以及欧洲多个国家和地区，年销售额逾6000万元。
不按常理出牌
二次创业做调味品
就在氨基酸生意蒸蒸日上的时候，谭志华再次做出了人生中的重要选择。
2010年，他回到武汉，决定重新盘活创业之初建起的厂房。当年，跟随他一起转战山东、江苏的老员工也和他一起回来。已年过半百，江苏的生意越做越大，为何还要回到武汉二次创业呢?面对记者的疑问，谭志华呵呵笑了，我就是闲不下来，喜欢挑战自我。江苏的公司我依旧占股，但不具体负责经营管理了。
显然，谭志华的二次创业没有按常理出牌，他选择了进军调料市场。
虽然，谭志华形容自己的二次创业纯属误打误撞，事实上他却撞到了风口上。眼下创业领域最热门的就是大健康和农业，无论是健康和食品都离不开好的味道。民以食为天，在中国这个美食之邦，调料可谓是刚需。不过，当时我进入调料这个领域，只是因为遇到了合适的人才，掌握了核心技术。
谭志华介绍说，当时他在寻找合适的创业项目，恰巧碰到了一位调料方面的技术专家，对方告诉他，调料市场非常大，而且投入的资金并不大。
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