本专业培养具备化学、生物学、食品工程原理、食品加工与贮藏、食品机械与工厂设计等专业基础理论和基本技能,可在食品生产和贸易单位、食品科研机构、食品质量监督、卫生防疫系统、高等院校等单位从事现代食品生产、生产技术管理、工程设计、产品开发、品质控制、科学研究、市场营销、教学等工作的高级专门人才。
本专业的主要课程有:
机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、营养与食品卫生学、食品加工与保藏原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计基础。
毕业后授予工学学士学位。
