餐饮管理与服务
“餐”天大树，“饮”以为傲
【培养方向】通过“双主体”校企合作以及全程产学交叉的运行机制，培养既掌握系统的餐饮连锁经营与管理的相关知识，又具备餐饮门店运营管理能力和一定的烹饪操作能力，能胜任餐饮连锁企业、大型餐饮集团、中高档餐厅的管理、服务、生产一线的高素质、应用型管理人才。该专业培养的短期目标为连锁餐饮企业的门店店长、总部的职能专员、楼面经理，并通过一定的积累让学生在5-8年内通过自身努力能走上企业的中高层岗位。
【主干课程】餐饮连锁经营与管理、餐饮服务与礼仪、餐饮门店运营与管理、采购与配送管理、烹饪营养学、饮食文化、中西餐烹调工艺、中西点烹调工艺、酒水与酒吧经营、创业指南等。
【技能证书】餐饮职业经理人、烹调师、面点师、公共营养师、餐厅服务师等职业资格证书。
【毕业方向】餐饮连锁企业门店店长、餐饮连锁总部与配送中心管理专员、中高档餐厅楼面经理、中职院校餐饮服务老师。
