(本科)培养目标：本专业培养具备食品科学等方面的基本理论和知识，具有食品质量与安全检测、管理、认证的基本技能，能够在食品生产、流通和消费领域从事分析检验、质量控制管理、安全评价、质量认证，并熟悉国际食品质量安全体系和标准的高级专门人才。主干课程：分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、仪器分析、微生物学、食品工程原理、食品安全学、食品毒理学、食品营养学、食品卫生与检验、食品原料学、食品物流学、食品感官检验、质量认证、食品工艺学、食品质量管理学、食品标准与法规等。就业方向：本专业毕业生可在全国各省、市、地、县级质量技术监督部门、海关、商检、进出口检验检疫、疾控中心、科研院所、食品企业的产品策划和设计、安全质量控制和管理部门、餐饮业的营养配餐部门、社区的营养与食品安全服务部门等，从事食品及相关产品的生产、营养与食品安全检测、管理等方面的工作。
