培养目标：培养良好的综合素质和岗位素质，掌握通识能力及菜点烹饪能力、菜点研发能力、营养配餐能力和厨政管理能力等专业核心能力，培养适应现代餐饮业、酒店业的复合型厨政管理人才。
定位特色：本专业提供全真的实训环境，实现与行业零距离接触。通过一体性化培养过程，使得学习、就业无缝连接。
培养会做美食，更能创造美食的未来餐饮界精英
专业培养规格：
（一）知识结构
1.熟练掌握烹饪工艺与营养专业基本理论；
2.熟练掌握餐饮管理知识；
3.熟练掌握食品营养与健康基础知识；
4.掌握厨政管理知识；
（二）能力结构
1.具备烹饪基础功，具有较强操作能力和创新能力；
2.具备餐饮服务专业操作能力；
3.具备现代厨政管理能力；
4.具备营养配膳、健康营养咨询基本能力。
可就业岗位：主要面向各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位；大、中、小学校及企事业单位营养配餐工作；社区营养咨询工作；大中型餐饮企业中层管理工作；各类职中、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。
