培养目标：本专业培养适应食品工业和社会发展需要，德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品科学、管理学的基本知识，熟练掌握食品质量与安全专业的理论知识和实践技能，具有食品质量检验与控制、食品安全风险监测和评估、食品质量审核认证和质量管理等方面的能力和素质的高级应用型专门人才。
主要课程：生物化学、食品微生物学、食品化学、食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、仪器分析、食品微生物检验、现代食品检测技术、食品质量管理、食品标准与法规。
就业方向：在食品原辅料的生产、加工、流通和消费领域以及与食品质量与安全控制有关的食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、卫生监督、工商、农业、海关等部门从事分析检验、安全评价、监督管理等工作。
