专业前景 食品质量与安全专业是以生命科学为基础，研究食品营养、食品安全及质量管理的学科，是连接食品与预防医学的重要桥梁。该专业以食品安全学、食品安全综合实验、食品质量管理、食品营养与卫生为核心内容，培养适合现代食品安全检测与质量管理的专门人才。
专业特色 紧密结合社会需求，充分发挥教学实践基地的作用，重点培养“实践型”和“应用型” 的专门人才。
本专业现有甘肃省进出口商品检验检疫局实验室、甘肃省疾病预防控制中心实验室，甘肃省质量技术监督局产品质量监督检验中心、甘肃省农科院测试中心、兰州市七里河区疾控中心等多家教学实践基地，为本科生的教学实习、毕业实习等提供了有利条件，通过教学实习等环节的实施，一方面，可提高学生将理论知识应用于实践的能力，另一方面，可提高学生的实践能力，培养出“实践型”和“应用型” 的专门人才。
