本科，学制四年，授工学学士学位
培养目标： 本专业培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识；具备食品卫生与检验、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发的技能；熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规；具有从事食品科学研究和食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、执法、管理能力的复合型人才。
主要课程： 微生物学、有机化学、生物化学、物理化学、仪器分析、食品原料质量控制、食品安全学、食品营养学、食品卫生学、食品卫生检验、食品理化检验、食品感官评定、食品法规与标准、食品质量安全控制、食品工艺学概论、食品安全评价等。
就业方向：可从事食品卫生与检疫、质量技术管理和监督、质量认证、出入境检验检疫、食品加工与保藏、食品贸易、市场营销以及科研、教育等方面的工作。
