培养目标：本专业培养具有食品化学、生物化学、食品科学以及食品质量与安全等方面基本理论知识，掌握食品质量与安全行政管理、食品质量监督与检验、食品质量安全与控制、食品质量安全教学和科学研究等方面的基本技能，具备食品安全与质量控制技术、食品质量分析检验技术、食品微生物检验技术、食品质量监督与管理等方面的基本能力，富有创新精神和实践能力的应用型高级科学技术人才。学生毕业后能在食品安全、食品企业、食品行政管理和食品科学研究等领域，从事食品质量控制、食品质量检验、卫生防疫、食品质量监督、品质管理和安全评价等方面工作。
主要课程：生物化学、微生物学、食品安全学、食品毒理学、动物流行病学、食品仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、动物性食品卫生学、食品工艺学概论、食品质量管理学、食品企业管理等。
学 位：授予工学学士学位。
