酒店管理
学历：高职 学制：三年
培养目标：本专业面向首都经济建设和社会发展需要，培养德、智、体、美等方面全面发展的，具备酒店管理专业的基础理论知识、酒店服务基本能力和技能，了解酒店服务与管理领域基本规范，能够满足从事酒店服务与基层管理第一线工作需要的高素质技能型高级专门人才。本年度特别招收30名酒店管理(全聚德集团订单培养)学生，由旅游学院与全聚德餐饮管理学院联合培养，专门面向中国北京全聚德集团，共同培养具备餐饮管理基础理论知识、餐饮服务基本能力和技能，了解餐饮业及大型餐饮集团运营基本规范，能够满足从事餐饮服务及管理领域服务工作需要的高素质技能型专门人才。项目采用校企合作的职业教育分级制(4级)创新人才培养方案，学习期间执行全聚德集团奖学金激励机制，顶岗实习及就业由全聚德集团统一安排，为学生定制个人职业生涯发展规划，校企双方共同授课。
部分专业核心课程教学采取行业导师制。
主要课程：英语、现代管理概论、旅游学概论、饭店管理概论、饭店业督导、前厅管理、客房管理、餐饮管理、餐饮服务、客房服务、市场营销实务、酒店计算机系统、酒水知识、茶艺文化、文秘服务等。
就业方向：在星级饭店、大型酒店、餐饮管理集团、全聚德集团(定向)及相关旅游服务业领域，从事服务与管理工作；继续深造，我系与爱尔兰DUNDALK学院签署“3+2”专接本协议，学生有机会踏出门，继续求学；优秀学生可以推荐到本校专接本学习，获得本科学历证书。
