本科，培养具备食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、管理学的基本理论和基本技能，能在食品生产、食品安全危害控制及食品检验等领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。学生在校期间主要学习食品安全学、食品毒理学、食品加工工艺学、食品安全分析检验、食品法规和标准、食品质量管理、风险评估与安全预警等基本知识，受到食品工程及分析检测的实训，毕业后可在国家行政机关、食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事食品质量安全的监督、检验、控制、管理等方面的教学和科研工作。随着人们对食品质量和安全的重视，社会急需该方面的人才。
