培养目标：本专业培养具备工商管理、生产运作与质量管理方面的知识与能力，掌握一定的生产技术与工艺、生产管理与质量管理技术方法，具备现代生产运作和质量管理等方面的知识、素质和能力，能在工商企业从事生产运作管理、IE生产率改进、质量管理等工作的复合性高等专业技术应用性人才。
主干课程：工商企业管理、生产计划与控制、生产物流设施与规划、库存管理、质量管理、测量技术运用、标准化技术与管理、管理系统工程、管理运筹学、质量管理体系与认证、ERP实训、5S实训、IE改善实训、质量管理技术和管理体系认证实训等。
就业方向：毕业生可在企事业单位从事生产计划、生产技术与管理、车间管理、IE改善技术与管理、质量管理技术、质量主管、库存控制管理等生产管理、IE生产率改善及质量管理方面的工作。
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