酒店管理专业（涉外酒店方向）
随着经济的持续快速发展和对外开放的不断深化，我国的酒店业不断快速发展，涉外酒店的数量不断增加，社会对涉外酒店管理人才的需求日益旺盛。我校酒店管理专业涉外酒店方向主要定位于为涉外酒店培养管理人才。本专业方向招收高中和中职毕业生，学制三年。
要求毕业生具有良好的职业道德素养、服务意识和心理素质，较强的开拓与创新能力，以及良好的外语表达能力，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，全面掌握涉外酒店的业务流程和规范，具备在其前台、客房、餐饮、康乐等部门进行服务与经营管理的能力。
本专业方向开设的专业课程主要包括涉外酒店概论、酒店消费心理、前厅运行与管理、客房运行与管理、餐饮运行与管理、涉外酒店市场营销、涉外酒店礼宾礼仪、宴席与菜单设计、厨房后台管理、食品营养与卫生、康乐运行与管理、酒吧管理与调酒技术、形体训练、普通话等。同时，本专业非常注重学生外语应用能力的培养，开设了酒店基础英语、酒店专业英语、英语视听说及韩语等系列外语课程。
本专业方向教师队伍职称、学历、学缘结构合理、梯队齐整，绝大多数是“双师型”教师，既具有较高的专业理论水平和教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的工作经验，能充分满足专业教学、科研和实习指导的需要。学科带头人为教育部旅游管理类专业教学指导委员会的专家和湖南省高等学校骨干教师；16名专业教师中有教授、副教授8人，博士、硕士7人。近年来，专业教师共主持省部级科研课题7项，出版教材、专著6部，在各类刊物发表论文40多篇。
本专业方向拥有全省一流的专业实训中心，包括模拟标准客房1间、客房实训室1间、餐厅实训室1间、模拟前厅1间、酒店用具展示室1间、插花茶艺实训室1间、模拟导游厅1间、模拟导游实训室10间，以及语音室、专业机房、多媒体教室和形体训练房多间，完全能满足酒店各岗位服务流程的实训需要。同时，与北京、上海、广东、浙江等地多家知名五星级酒店签订人才培养长期合作协议，为毕业生开辟了广阔的实习基地与就业渠道。
本专业方向毕业生质量高，主要在五星级酒店、豪华游轮、旅游度假村、连锁酒店、商务酒店、博览会议中心及高尔夫会馆的相关服务和管理岗位就业。
本专业方向毕业班学生每年都在北京、广东、海南等地的五星级酒店带薪顶岗实习，来我校预约本专业方向毕业生的五星级酒店每年络绎不绝。今年，本专业方向毕业生一次性就业率为100%。目前本专业方向的二年级学生大多数已被用人单位提前预订。
酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直紧缺。随着2008北京奥运会、2010上海世博会和越来越多的大型国际活动在中国举办，中国对涉外酒店管理专业人才的需求也日益增大。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
目前，全世界已有多个国际酒店管理集团在我国投资或管理高星级酒店，每年均需要数以千计的国际化酒店管理人才。酒店行业优越的工作环境、稳定的职业发展、较高的薪金收入正吸引越来越多有志青年的加入。
酒店管理专业(前厅运行与管理方向)
前厅部又称大堂，是酒店业务活动的中心,被称为酒店的“大脑”、“中枢神经”和“酒店管理机构的参谋与助手”，美国酒店管理专家查理·奥突尔先生曾将酒店比作“车轮”，而将前厅比作“车轮的轴心”。
前厅部员工的素质与能力、服务与管理水平对酒店市场形象和经济效益有着至关重要的影响。酒店业的发展急需培养大量高素质的前厅部运行与管理人员。我校酒店管理专业在国内率先设置前厅运行与管理方向，按照前厅部各业务的细化流程及其精细化、规范化、实用化的技术要求，培养能胜任高星级酒店前厅部运行服务和管理工作的高等技术应用型专门人才。
本专业方向招收高中和中职毕业生，要求考生容貌气质较好，语言表达能力较强，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上。本专业学制三年，要求毕业生具有现代酒店业经营管理理念和较强开拓与创新能力，全面掌握酒店管理的相关知识以及酒店前厅部的业务工作流程、服务规范和技巧，同时具备酒店基层管理者应有的分析问题和解决问题的能力。
本专业方向开设的专业课程主要包括酒店管理概论、酒店公关艺术、饭店大堂设计与前厅布局、客房预订与运行、商务中心运行与管理、大堂副理精细服务、前厅销售管理、酒店财务信息管理、前厅部人力资源管理、酒吧管理与调酒技术、礼宾服务、接待咨询服务、形体训练，以及酒店基础英语、前厅服务与管理专业英语、英语视听说（外教任教）和韩语等。
为培养学生的实践操作能力，本专业采取工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等模式组织实践教学。
本专业方向教师队伍职称、学历、学缘结构合理、梯队齐整，绝大多数是“双师型”教师，既具备较高的理论水平和教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的工作经验。此外，聘有高星级酒店资深管理人员长期担任实训教学，同时，常年聘用来自美国、韩国等国的外籍教师担任外语口语教学。
12名专业教师中有5名教授和副教授，6人具有博士、硕士学位；近年来，本专业教师共主持省部级科研课题6项，出版教材、专著5部，在各类刊物发表论文近40篇。
本专业方向拥有全省一流、功能齐全的专业实训中心，包括模拟标准客房1间、客房实训室1间、餐厅实训室1间、模拟前厅1间、酒店用具展示室1间、插花茶艺实训室1间、模拟导游厅1间、模拟导游实训室10间，以及口译实训室、专业机房、多媒体教室和形体训练房多间。同时，与北京、上海、广东、浙江等地10余家知名高星级酒店签订了人才培养长期合作协议，为毕业生开辟了广阔的就业渠道。
酒店管理是全球十大热门行业之一，而前厅运行与管理则是酒店管理中最热门的岗位。前厅部位置显著、空间宽敞、环境优雅，是酒店管理机构的代表，接触广泛，可为员工提供更多的职业拓展与提升机会；同时，由于素质要求高及工作富有挑战性，其岗位月薪比酒店同层次的其他员工要高出许多。因此，本专业方向毕业生具有较高的就业质量和广阔的就业前景。
